COUSCOUS COM UVA PASSA E CEBOLA

MARROCOS

Ingredientes:

Couscous marroquino	100	quilo(s)
Coxão mole	200	g
Salsinha	Q.B.
Mel de abelhas	10	litro(s)
Uva passa	40	g
Açúcar	Q.B.
Azeite	50	ml
Canela	Q.B.
Cebola	400	g
Sal	Q.B.

    Modo de preparo:

     1.  Cortar a cebola em julienne e caramelizar com 40ml de azeite. Adicionar a carne cortada em cubos grandes e um pouco de água. Cozinhar até a carne ficar macia. Adicionar o restante dos ingredientes, menos o couscous.

     2.  A parte preparar o couscous, adicionar 90ml de água fervente salgada com o restante do azeite. E tampar por cerca de 5 minutos, com um garfo soltar os grãos.

     3.  Montar em um prato, o couscous e o cozido por cima e servir.