Ingredientes:
Manteiga
|
0,150
|
Kg
|
Modo de preparo:
Esquentar 150g de manteiga em
simmer.
Quando a manteiga
estiver derretida, aumentar
o fogo e
quando começar a
ferver e a superfície ficar coberta de espuma branca,
mexer devagar e voltar para simmer.
Não mexer até que o fundo fique
marrom dourado e a manteiga de cima transparente.
Apagar o fogo e coar no chinois.
Guardar em uma vasilha tampada.
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