Molho - para acompanhar Malai kofta (Índia)

Ingredientes:

Pimenta cayena	Q.B.
Creme de leite	0,500	L
Coco ralado fresco	0,020	Kg
Manjericão fresco	Q.B.
Semente de coentro	Q.B.
Cominho	Q.B.
Gengibre ralado	Q.B.
Óleo para fritar	0,015	L
Sal refinado	Q.B.
Curry em pó	Q.B.

    Modo de preparo:

     Numa sauteuse, tostar as sementes de coentro e moer.

     Adicionar o óleo, abaixar o  fogo e  juntar o coco, o curry, a pimenta e o gengibre, sempre mexendo.

     Juntar  à  sauteuse  o  creme  de  leite,  sal,  e  o manjericão,  deixar  cozinhar  por  cerca  de  5 minutos.
 Ajustar a consistência com creme de leite nappe médio. 

Quando pronto, adicionar as bolinhas no molho.