quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Frango assado

Frango assado e purê e batata


Ingredientes:
Galeto
1,000
quilo(s)
Tomilho fresco
Q.B.
quilo(s)
Sal refinado
Q.B.
quilo(s)
Pimenta do reino branca moída
Q.B.
quilo(s)
Manteiga integral s/sal
0,030
quilo(s)
Alho  (1 dente)
1,000
quilo(s)
Vinho branco seco
0,020
litro(s)
    Modo de preparo:
     1. Temperar os pedaços do frango com sal, pimenta, tomilho, alho em brunoise e vinho. Deixar
     marinando por aproximadamente 30 minutos.
     2. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
     3. Escorrer a marinada e untar com manteiga os pedaços do frango.
     4. Levar ao forno e assar a essa temperatura por 10 minutos.
     5. Reduzir a temperatura do forno para 160ºC e assar até que esteja cozido, ou com temperatura
     interna de no mínimo 70ºC ou que a carne esteja se soltando dos ossos. 

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