Jambalaya (Creole-EUA)

   Ingredientes:

Peito de franco sem osso e pele em cubos grandes	150	g
Pimenta caiena em pó	5	g
Lingüiça calabresa defumada	100	g
Arroz agulhinha tipo 1	130	g
Cebola	50	g
Tomate  concassé amassado	100	g
Pimentão verde em cubos pequenos	70	g
Sal refinado	Q.B.
Pimenta	Q.B.
Fundo de frango	500	ml

    Modo de preparo:

     1. Cozinhar o arroz com o fundo e sal, até ficar “al dente”. Reservar.

     2. Fritar a lingüiça e cortar em rodelas.

     3. Acrescentar o frango, a cebola, o pimentão, a pimenta, o tomate e o arroz.

     4. Corrigir o sal e pimenta, e deixar cozinhar lentamente até o arroz ficar cozido.