quarta-feira, 3 de abril de 2013

Sopa de Chuchu (Honduras)


   
Ingredientes:                                                         
Chuchu
350
g
Manteiga integral s/sal
15
g
Cebola em brunoise
40
g
Velouté de frango
500
ml
Sal refinado
Q.B.

Pimenta do reino
Q.B.

    Modo de preparo:
     1. Cozinhar o chuchu em água salgada até ficar macio
     2. Retirar a água e processar com um pouco de líquido da cocção, para formar um purê liso.
     3. Em uma panela, derreter a manteiga, saltear a cebola até ficar macia, juntar o velouté e cozinhar
     em fogo brando por cerca de 10 minutos.
     4. Adicionar o purê, e cozinhar por mais cerca de 5 minutos, acertar o ponto de sal e pimenta. 

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