Pão de azeite

Ingredientes:

Farinha de trigo	1.000	g	100%
Melhorador de pão	10	g	1%
Sal refinado	20	g	2%
Fermento biológico	20	g	2%
Azeite de oliva	70	ml	7%
Água	600	ml	60%
Óleo	20	ml	2%

    Modo de preparo:

     1.  Levar à masseira a farinha, o melhorador, e o fermento. Misturar e adicionar água. Bater por 5 minutos.

     2.  Incorporar o azeite e o sal, bater por mais 10 minutos.

     3.  Descansar 20 minutos.

     4.  Dividir, modelar e fermentar.

     

Fazer pestanas com faca afiada ou bisturi.

     5.  Dar acabamento e levar ao forno a 180ºC por 12 minutos, sem vapor.