Ghee(manteiga clarificada) (Índia)

Ingredientes:

Manteiga

0,150

Kg

    Modo de preparo:

     Esquentar 150g de manteiga em simmer.

     Quando a  manteiga  estiver  derretida,  aumentar  o  fogo  e  quando  começar  a  ferver  e  a superfície ficar coberta de espuma branca, mexer devagar e voltar para simmer.

     Não mexer até que o fundo fique marrom dourado e a manteiga de cima transparente.

     Apagar o fogo e coar no chinois. Guardar em uma vasilha tampada.