Khao op sapparod – arroz frito com abacaxi (Tailândia)

Ingredientes:

Abacaxi	1/2	unidade
Óleo	0,020	L
Alho (dente) brunoise	1,000	dente(s)
Ovo	1,000	unidade(s)
Nam pla (molho de peixe à base de anchova)	0,005	L
Arroz jasmim cozido	0,250	Kg
Molho de soja	0,015	L
Molho de ostra	0,005	L
Curry em pó	0,003	Kg
Sal refinado	Q.B.	Kg
Açúcar refinado	0,005	Kg
Pimenta do reino	Q.B.
Cebolinha fresca em chiffonade	1	talo
Linguiça fina defumada	0,100	Kg

    Modo de preparo:

     Defumar a linguiça

     Cortar o  abacaxi ao meio pelo comprimento. Tirar a polpa  com  a  colher  e  reservar 100g para o arroz.

     Cozinhar a linguiça brevemente no vapor, cerca de 10 minutos.

     Cortar em fatias finas e fritar levemente. Reservar.

     Fritar o ovo, quebrando a gema, adicionar o alho, a polpa de abacaxi e o arroz. Por fim, adicionar a lingüiça e o restante dos temperos e a cebolinha.

     Servir dentro do abacaxi.