Panqueca de batata com purê de maçã (Alemanha)

Ingredientes:

Batata ralada	0,600	quilo(s)
Cebola ralada	0,100	quilo(s)
Gema de ovo	1	unidade
Fécula de batata	0,010	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Pimenta do reino	Q.B.
Claras de ovo	1	unidade
Manteiga	0,100	quilo(s)
Maçã verde - purê	0,500	quilo(s)
Açúcar refinado - purê	Q.B.	quilo(s)

    Modo de preparo:

     Descascar e ralar as batatas, ralar a cebola e misturar. Apertar bem para retirar a maior quantidade de liquido possível.

     Misturar a gema, temperar e a fécula

     Bater a clara em ponto de neve e misturar à batata.

     Em uma frigideira derreter a manteiga e fritar as panquecas em fogo baixo para a batata cozinhar.

     Descascar as maçãs e fazer um purê, acertar o ponto do açúcar. Servir a panqueca com o purê.