Crema Catalana (Espanha)

Ingredientes:

Leite integral	0,500	litro(s)
Gema de ovo	4	unidades
Açúcar refinado	0,200	quilo(s)
Canela	Q.B.	quilo(s)
Limão (raspas)	Q.B.	unidade(s)
Amido de milho	0,015	quilo(s)

    Modo de preparo:

     1.  Bater 150g de açúcar com as gemas até espumar.

     2.  Juntar o amido, a canela e as zests. Adicionar o leite e aquecer lentamente.

     3. Mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme em formas. E leve ao refrigerador.

     4.  Espalhar o restante do açúcar sobre o creme e caramelizar o açúcar com um maçarico ou um queimador.