Polvorones sevillanos (Espanha)

Ingredientes:

Farinha	0,200	quilo(s)
Banha de porco	0,100	quilo(s)
Açúcar refinado	0,100	quilo(s)
Canela	Q.B.	quilo(s)
Limão (Zest)	1/2	unidade(s)
Água ardente de cana	0,015	litro(s)
Açúcar de confeiteiro	Q.B.	quilo(s)

    Modo de preparo:

     1.  Peneirar e espalhar a farinha sobre uma bandeja, levar ao forno até dourar, mexer eventualmente a farinha para que ela cozinhe por igual. Retirar e esfriar.

     2.  Bater a banha com o açúcar até formar uma pasta homogênea. Adicionar a canela, zest, água ardente e o suco do limão.

     3.  Misturar à farinha.

     4.  Descansar por 30minutos.

     5.  Abrir a massa com um rolo, deixando 1cm de espessura, cortar com moldes redondos.

     6.  Untar ou colocar papel vegetal sobre uma assadeira e dispor os biscoitos sobre a mesma.

     7.  Assar em forno a 160ºC por cerca de 30 minutos ou ate que o biscoito esteja cozido e dourado.

     8.  Retirar, resfriar, polvilhar açúcar confeiteiro e servir.