Caldo Verde (Portugal)

Ingredientes:                                                                                 Classificação:  Entradas

Couve manteiga em chiffonade	4,000	folha(s)
Batata descascadas	0,500	quilo(s)
Azeite	0,030	litro(s)
Paio	0,150	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)

      Modo de preparo:

      1. Descasque as batatas. Cozinhe-as com o azeite e o paio (inteiro) por +- 25 minutos em fogo médio.

      2. Escorra as batatas e esmague-as em purê. Cortar o paio em fatias.

      3. Voltar tudo para a panela. Adicionar a couve em chiffonade e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

       Controle o cozimento da couve e interrompa-o quando esta ainda estiver crocante.